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利尻島は暖流の対馬海流と寒流の千島海流が交差しており、一年を通じて豊富な魚類を獲ることができます。

中でも特に有名な利尻昆布は他の昆布と比べ、黒褐色が濃く、含まれる成分も数倍多いことから、「幻の昆布」と呼ばれ京料理などの多くの高級料亭で愛用されています。


その「幻の昆布」利尻昆布を主食とした利尻・礼文産エゾバフンウニは、漁期も6月〜8月までと短く、東京築地市場でも絶大な人気を誇り、高値で取引されています。
そんな貴重な利尻・礼文産エゾバフンウニを工場直送ならではのリーズナブルな価格にて提供させていただきます。



利尻・礼文産エゾバフンウニは濃厚な甘味が特徴で、 ひとくち、口に運ぶとふんわりとした食感と芳醇な甘味がじわりと広がる至福の時を満たしてくれます。

当店では、獲れたての味をそのままご賞味いただきたく、すべての生うにを薬を使用せず、出荷日の早朝に製造し、ご提供しております。


無添加の生うには口の中に入れた瞬間、うに本来の濃厚な甘味がとろけるように広がります。この濃厚な甘味とまろやかな風味、上品な口当たりこそが生うにの本当のおいしさなのです。

北海道の厳しくも豊かな自然に育まれた、添加物を加えていない正真正銘の生うにを心ゆくまで御堪能ください。

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