むらかみのうには、エゾバフンウニかキタムラサキウニのいずれかの種類を使用しております。
棘が長くて黒いのがキタムラサキウニです。身が白いことから、通称”白”と呼ばれています。
棘が短くて赤いのが、エゾバフンウニです。身が赤いことから通称”赤”と呼ばれています。
お届けしたうにの種類・産地は商品に同封する「商品保証書」に記載いたします。
うにの産地 ＞
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よくあるご質問
ご注文の際に、お客様からよく寄せられるご質問を紹介いたします。
Q.うにの種類は何を取り扱っていますか？
Q.エゾバフンウニとキタムラサキウニの種類を選ぶことは出来ますか？
その時期の旬のものをお届けするため、基本的には出来ません。
しかし、配達の時間指定をされなければ、お選びいただいた種類のウニが入荷次第ご連絡する、という形でご注文を受けることはできます。
むらかみのうにができるまで ＞
Q.ミョウバン不使用ということですが、ミョウバンとはなんですか
ミョウバンはウニの形を保つために一般的に使用されている、食品添加物です。
ウニの可食部は生殖巣（精巣・卵巣）で、殻から取り出すと、長時間形を保つことができず、溶けてしまいます。そのため一般的には、添加物のミョウバンを溶かしたミョウバン水に漬け込み、身を固めて形を保ちます。
しかしミョウバンを過度に使用すると、ミョウバン特有の渋みが感じられることや、うに本来の口どけや味が損なわれる場合があります。
むらかみのうには、独自製法によりこのミョウバンを一切使用しない、希少な無添加うにです。
ウニの”苦み”をミョウバンだと思われることも多いですが、ミョウバン自体に苦みはありません。苦味だけに関して言えば、食べている餌や、うにがもともと持つ特有の苦味成分が産卵期に強く出る場合があるためと言われています。
ですが、うに本来の口どけや風味はやはり損なわれてしまうため、当店ではミョウバン不使用にこだわってうにを出荷しています。
うにへのこだわり ＞
Q.無添加うにの消費期限はどの位ですか
消費期限は発送日を含む5日となっております。（要冷蔵：10℃以下で保存）
生ものですので時間が経つと鮮度が落ちます。早いうちがより美味しくお召し上がりいただけますので、消費期限内であってもお早めにお召し上がり下さい。また冷凍保存はできませんのでご注意ください。
Q.生うには冷凍保存できますか
生うには冷凍後に再び解凍すると、形が保てずドロドロに溶けてしまいます。
冷凍保存はお控えください。
【冷凍前】
【解凍後】
Q.うに丼１人前はどのくらいの量ですか
うにむらかみでは、うに丼一人前の場合80ｇでご提供しております。
Q.ギフトの場合のしは付けられますか
全ての商品がギフト対応となっております。
のしのご用意も可能ですのでご注文時にご希望をお知らせください。
ギフト対応へのこだわり ＞
Q.ギフトなので金額の分かるものは入れないで欲しいのですが
当店ではギフト発送（ご依頼主とお届け先が違う場合）のご注文につきまして金額等が表示してあるものは、一切同梱しておりません。安心してお任せください。
また、当店ではペーパーレス化のため、納品書は発行しておりません。納品書・領収書をご希望の方は、ご注文の際におしらせください。
ギフト対応へのこだわり ＞
Q.配送日時の指定はできますか
うに入荷情報とお住いの地域別お届け時間帯を必ずご確認ください。
上記の範囲内で配送日時をご指定いただけます。
ただし、当店は新鮮な生うにをお届けするため、ご注文をいただいてから加工・折詰めをしております。時化等の影響により入荷がない場合は、お届け日の変更をお願いすることがございます。
その場合は予めご注文者様へお電話でご連絡させていただきますので、ご注文時には携帯など繋がりやすい連絡先をご入力ください。
また、銀行振込・郵便振替については入金確認後の発送となります。最短での発送をご希望の場合、クレジットカード、もしくは代引きでのお支払いを推奨いたします。
Q.できるだけ早く届けてほしいのですが
最短での発送をご希望の場合は、配送日時の指定をせずにご注文ください。
また、銀行振込・郵便振替については入金確認後の発送となりますので、最短での発送をご希望の場合、クレジットカード、もしくは代引きでのお支払いを推奨いたします。
Q.発送の連絡はもらえますか
発送前にメール、もしくはお電話にてご連絡を差し上げております。
ご注文時には携帯など繋がりやすい連絡先をご入力ください。
Q.商品のキャンセルはできますか
商品の発送前でしたらキャンセルは承っております。
発送前にお知らせくださいますようお願いいたします。
Q.以前購入した時と同じ種類のうになのに違う気がします
うには自然のものですので季節や個体差、産地やえさによって、色・大きさ・風味などが異なります。
お届けした商品の種類や産地については同封の「商品保証書」をご覧ください。
また、生うにの可食部は生殖巣です。産卵期には卵巣はトロっと流れるような、精巣は白く半透明な糸を引くような感じになる場合もまれにございます。味や品質には問題ありませんのでご安心ください。
Q.ポイントについて
会員登録していただくと、お買上金額の１%をポイントとして還元します。
（ポイントは1年間有効です）
次回のお買い物から、１ポイント１円としてご利用いただけます。
（他店で購入された当店商品にはご利用いただけません）
会員ランク制度について
Q.届いた商品に不具合があった場合はどうすればよいでしょうか
商品の品質については万全を期しておりますが、万が一注文内容と異なる商品が届いた場合や、商品に不具合がございましたら、商品を捨てずに到着日を含め2日以内に必ずお電話かメールにてご連絡くださいませ。
※梱包には万全を期していますが、ミョウバン不使用による崩れやすさは否めません。配送時の傾けなどによる折り箱内での多少の片寄りはご容赦いただければ幸いです。特に酷い場合はご相談ください。
下記の場合はご返品・交換をお受けできませんので、予めご了承ください。
・事前にご連絡なく商品を返送された場合
・商品のご返却ができない場合
・商品をすでに食された場合
・当店が推奨する保存方法以外で保存された場合
・返品後、当店の検品にて商品の異常が認められなかった場合
・天然食材のため、味や色・形の見た目など商品の個体差もしくはお客様の感じ方による個人差を理由とする場合
Q.代引き（宅配便コレクト）の領収書は購入者は発行されますか？
商品をお届けした際に、 代引き（代金引換）のお支払いの受領時にお渡ししている 送り状（伝票）の控えを領収書としております。税務署で認められている、正式な領収証となっております。
インボイス対応の領収書をご希望の場合、ご注文の際に領収書備考欄にご記入ください。
Q.うに屋むらかみのメールから、「うにむらかみ」店舗の予約は出来ますか？
大変申し訳ありませんが、
こちらからは予約を承ることは出来ません。
「うにむらかみ」函館店または札幌店へ、お電話での直接のご予約をお願い致します。
うにむらかみ函館本店
TEL：0138-26-8821
うにむらかみ日本生命札幌ビル店
TEL：011-290-1000
Q.配送状況を確認したいのですが。
商品を出荷完了後、ご注文いただいた際にご登録のメールアドレス宛に配送状況を確認できる配送伝票番号をご案内いたします。
また、会員登録していただいているお客様はマイページからも配送伝票番号をご確認いただけます。