通常、うには日持ちをさせるために、ミョウバン水に漬けたものが主流です。
しかし、ミョウバンを過度に使用すると、渋みが感じられたり、
甘みが少なく感じられることがあります。
むらかみでは、うに本来の味を愉しんでいただくために、
試行錯誤の上、ミョウバンを使用しない無添加のうにに辿りつきました。
ミョウバンを使用していないと日持ちがせず、身が溶けやすくなってしまいますが、
口に入れた瞬間とろけるような甘みが広がります。
※沖縄・離島などの一部地域を除く
当店では新鮮なウニをお届けするために、作りおきはしておりません。
ご注文をいただいてからご注文分のみを製造し、出荷いたします。
自然の産物のため、時化や天候不良などにより入荷がない場合もございます。
新鮮な生うにを無添加のまま提供することにこだわり続けておりますため、
ご希望日にお届けできない場合もございますがご理解いただけますと幸いに存じます。
当社のうには、ミョウバン不使用のため調理してもウニの旨味だけを堪能できると
料亭や割烹、フレンチやイタリアンレストランの
プロの料理人の方々からも太鼓判をいただいております。
うに丼やお刺身でもお楽しみいただけますが、
うにのパスタなど温かい料理でもミョウバンを使用しないウニの美味しさを堪能してみてください。
おいしい理由はまだまだあります うにむらかみのこだわり >
お客様の声
| えて様 | 投稿日：2024年09月02日 |
おすすめ度：
|
|
|
ウニが旬の時期で喜ばれました。甘くて濃いと言ってました。
|
|
| 堀田様 | 投稿日：2024年08月04日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
数年前初めてむらかみさんの塩水ウニを妻に食べさせました。その時1週間のあいだ幸せだと言ってくれました。そしてつい最近北海道に行ってまたむらかみさんの塩水ウニを食べてもらおうとしたところ、開店時間が変更だったため他のお店で塩水ウニを食べさせました。妻は大きく落胆し、せっかくの北海道旅行は台無しになってしまいました。そして先日試しにネットで注文してむらかみさんの塩水ウニを食べてみようと提案したのです。妻は再び感動に包まれました!最初は半信半疑だった思いは一転し、妻は名古屋でもこの幸せを体験出来ることを知りました。おそらく妻にとってこれほど美味しい食べ物に出会ったことは無いでしょう。むらかみさんには心より感謝してます。これからも定期的に塩水ウニを購入しようと思ってるので宜しくお願い致します。
|
|
| シン様 | 投稿日：2024年07月18日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
妻の誕生日プレゼントに購入しました。配達の日もこちらの無理な希望を聞いて頂き、商品もウニの身がしっかりとしていて、とても美味しく頂きました。ウニ丼、ウニパスタと、とても贅沢に食べる事が出来ました。
これから毎年妻の誕生日に購入したいと思います。 |
|
ミョウバンを使用した生うには、焼くとさらに苦味や渋味が際立ってしまいます。 食のプロたちが提供する様々なうに料理の、 一度味わったらその差は歴然。
生うには時期や産地により味が異なるため、必ずしもムラサキウニ・バフンウニのどちらの種類の方が味が良いというわけではありません。当店では仕入れたうにの中から最も良いウニを厳選してお届けいたしますので、産地や種類はおまかせください。火を通せばさらにその差がわかる、無添加うにの甘み
あのふんわりとした上品な旨味と甘みは、無添加でなければ味わうことができません。
ぜひ生うに丼以外のレシピもお試しください。
うにの種類は当店におまかせください
※１つの商品にはいずれか１種類のうにが入ります。２種類が混在することはありません。
入荷がない場合、お届け日の変更をお願いすることがございます
当店は新鮮な生うにをお届けするため、ご注文をいただいてから加工・折詰めをしております。時化等の影響により入荷がない場合は、お届け日の変更をお願いすることがございます。その場合は予めご注文者様へお電話でご連絡させていただきますので、ご注文時には携帯など繋がりやすい連絡先をご入力ください。
商品のお届けに関しまして
お買い物カゴでお届け日がご指定いただけますが、時化等の影響によりお届けが出来ない場合は事前にご連絡致しまして、ご相談させていただきますのでご了承下さいますようお願い申し上げます。
※お届け日の指定が無いご注文に関しましては入荷次第、最短でのお届けとなります。
配送日時の遅延について
悪天候・自然災害・交通事情・配送会社の運搬時トラブル等により、お届け予定日および時間帯から最大1日遅れが生じることがございます。
その場合、当店では補償いたしかねますことをご了承の上、ご注文くださいますようお願いいたします。
期限内でもなるべく早めにお召し上がりください
塩水うには大変デリケートな商品ですので、冷蔵庫（10℃以下）で保存し、消費期限内であってもなるべくお早めにお召し上がりください。
塩水うにの消費期限は出荷日を含めて5日間です。
冷凍での保存はしないようにお願いします
生うには冷凍しますと解凍後にウニが溶け、お召し上がりいただけない状態になりますので、お気をつけください。
うにの可食部と個体差について
生うにの可食部は生殖巣です。産卵期には卵巣はトロっと流れるような、精巣は白く半透明な糸を引くような感じになる場合もまれにございます。味や品質には問題ありませんのでご安心ください。また、自然のものですので季節や個体差により風味には差が出ます。
入荷状況をご確認ください※うにの種類/産地は当店にお任せください
ただいまの生うにの産地
- キタムラサキウニ
- エゾバフンウニ
「無添加生うに」入荷状況
0000年00月00日(月)時点
- キタムラサキウニ
- エゾバフンウニ
